Frango da coroação

O frango da coroação (ou Poulet Reine Elizabeth) é um prato de carne de frango feito com molho cremoso de curry. Pode ser consumido como salada ou usado para rechear sanduíches.

Segundo experts, a receita é uma das mais famosas da gastronomia britânica.

História Rosemary Hume (1907-1984), diretora da École Le Cordon Bleu de Londres, criou a receita em 1953, tendo o prato sido lançado em 2 de junho de 1953 no banquete de coroação de Elizabeth II. Algumas vezes sua autoria também é atribuía a uma amiga de Hume, a florista, Constance Spry (1886-1960).

Receita esquerda|miniaturadaimagem|Sanduíche recheado com o frango da coroação A receita leva peito de frango cozido com condimentos como cardamomo, canela e sementes de mostarda, que depois de cortado ou desfiado é misturado com um molho à base de maionese e curry.

Frango da coroação

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