Furfuralul, cunoscut și ca furfurol, este o aldehidă heterociclică a furanului derivat din produse secundare din agricultură, printre care porumbul, ovăzul, tărâțele și rumegușul. Denumirea de furfural provine din latinescul furfur, care înseamnă „tărâțe”, și face referire la sursa sa comună.
Formula chimică a furfuralului este . Compusul este un lichid uleios și incolor cu miros de migdale, dar unele mostre devin galbene în contact cu aerul. Este unul dintre compușii comuni găsiți în vanilie.
Proprietăți chimice Prin decarbonilarea furfuralului (împreună cu vapori de apă și catalizator de cromit de zinc, la 400 °C) se obține furan (Whitman, 1945):
Furfural = Monoxid de carbon + Furan
Prin hidrogenare conduce la alcool furfurilic, tetrahidrofurfurilic și tetrahidrofuran.
Vezi și Furan
Referințe
Bibliografie C.D.Nenițescu Chimie Organică, vol. II, ediția a VII-a, Editura Didactică și Pedagogică, 1973, pag. 567 Mică Enciclopedie de Chimie, Editura Enciclopedică Română, 1974, pag. 239
Legături externe
Categorie:Furani Categorie:Arome Categorie:Aldehide