Etil maltolul este un compus organic utilizat ca aromatizant și este un derivat etilat al maltolului.Erich Lück and Gert-Wolfhard von Rymon Lipinski "Foods, 3. Food Additives" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2002, Wiley-VCH, Weinheim. Este un solid alb, cu un miros dulceag, similar cu cel de zahăr caramelizat.
Note
Vezi și 4-pironă Maltol
Categorie:Arome Categorie:Enoli Categorie:Pirone