«Маргари́та» ( — «маргаритка») — алкогольный коктейль на основе текилы с Трипл-сек и соком лайма. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (), ранее входил в категорию аперитивов (). Один из самых потребляемых в мире коктейлей, наиболее известный и популярный из коктейлей на основе текилы, и, предположительно, один из самых первых таких коктейлей. Из-за кислого вкуса относится к группе коктейлей сауэр.

Происхождение Коктейль латиноамериканского происхождения, появление датируется примерно промежутком между 1936 и 1948 годами. Существует много версий о его появлении, практически во всех фигурирует женщина с именем Маргарита. Одна из самых популярных версий называет создательницей коктейля Маргариту Сеймз, смешавшую коктейль из текилы, французского апельсинового ликёра «Куантро» и сока лайма в 1948 году в Акапулько на приёме, где коктейль понравился Томми Хилтону — владельцу сети отелей Hilton; Хилтон распространил этот рецепт в барах и ресторанах своих гостиниц.

В некоторых районах Мексики традиционным считается коктейль, в состав которого входит не ликёр «Куантро», а травяной ликёр Damiana, главным компонентом которого является растение Тёрнера раскидистая (Дамиана, Turnera diffusa) — афродизиак, которым нередко пользовались индейцы майя.

Приготовление Коктейль состоит из текилы, апельсинового ликёра «Куантро» (или заменителя «трипл-сек») и сока лайма (или лимона) и льда. Соотношение текилы, ликёра и сока колеблется в широких пределах — 2:1:2, 2:1:1, 3:2:1, 3:1:1 и 1:1:1. «Исторически верным» считается именно 2:1:2, такая пропорция более гармонична на вкус и в ней не ощущаются отдельные компоненты коктейля. Компания «Куантро» считает «оригинальной» пропорцию 2:1:1.

Состав коктейля по IBA: 50 мл текилы 20 мл «Куантро» 15 мл свежевыжатого сока лайма

Все компоненты смешиваются в шейкере со льдом, после чего коктейль фильтруется ото льда, мякоти цитрусовых (лайма). Для фильтрования используется метод дабл-стрейн — то есть при переливании коктейля в бокал напиток фильтруется стрейнером и ситом одновременно, чтобы исключить попадания мякоти лайма и кусочков льда в бокал. Подаётся в бокале «Маргарита», края которого украшены солью.

Разновидности Классический коктейль «Маргарита» имеет множество вариантов. Заменяя апельсиновый ликёр «Куантро» на ликёры разных вкусов и цветов (или же добавляя их к «Куантро»), получают разновидности коктейля «Маргарита» — «голубую» (с ликёром кюрасао), персиковую, клубничную, ананасовую и т. д. Взбивая ингредиенты с дробленным льдом в миксере, получают «замороженную Маргариту». Коктейль со всеми ингредиентами, кроме ликера, именуется Skinny Margerita («Тощая Маргарита»). Добавляя в готовый коктейль поставленную вверх дном бутылку пива бренда Corona, получают коктейль «Коронарита».

14 октября 2011 года в «Книге рекордов Гиннесса» зафиксировано создание в Лас-Вегасе самого большого в мире бокала «Маргариты» объёмом более 32 тыс. литров.

Примечания

Литература

</ref>

Ссылки

Категория:Коктейли по алфавиту Категория:Аперитивы Категория:Коктейли с текилой Категория:Коктейли сауэр Категория:Коктейли с ликёром