Муска́т бе́лый Магара́ч — марочное белое ликёрное вино. Производитель — Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН в КрымуВалуйко Г.Г, Загоруйко В.А, Яланецкий А.Я Виноделие «Магарача»:вчера и сегодня. — Симферополь: Таврида, 2010. — С. 199 — 201. — 256 с. — ISBN 978-966-584-003-9.
История и описание Вино производится с 1836 года. Вино изготавливают из винограда сорта Мускат белый, который произрастает на Южном берегу Крыма в посёлке Отрадное. Используют только виноград, достигший содержания сахара 30 %. Сбор винограда осуществляется вручную.
В производстве вина используются технологии краткосрочного настаивания и брожения мезги. На последующем этапе осуществляется спиртование. Вино выдерживают 2 года. На протяжении 150 лет технология производства данного вина постоянно совершенствуется. В этом процессе в разное время принимали участие такие знаменитые виноделы как: Ф.И. Гаске, А.П. Сербуленко, С.Ф. Охременко, А.А. Преображенский.
Характеристики вина: содержание спирта 13 %, сахара 22 г/100 куб. см, титруемых кислот 4—6 г/куб. дм.
Цвет — от светло-золотистого до тёмно-золотистого. Букет с оттенками майского мёда, мускатных ягод, лепестков чайной розы, альпийских трав и цитрусовых фруктов. Вкус насыщенный, полный, маслянистый с нотками апельсиновой корочки и продолжительным послевкусием.
На международных конкурсах вино награждено 11 золотыми медалями.
Примечания
Литература
«Южная газета», № 39 (444), от 5 октября 2012 года
Ссылки Мускат белый «Магарач» Мускат белый «Магарач» на сайте «Вина Крыма» Мускат белый «Магарач» на сайте о вине Мускат белый «Магарач» на сайте о НИВиВ «Магарач» Мускат белый «Магарач» в большой винной энциклопедии «Vinovedia» Крымское вино - на радость нам дано
Категория:Десертные белые вина Крыма Категория:Появились в 1836 году Категория:Вина института «Магарач»