Vitamin E

Vitamin E je grupa od osam jedinjenja rastvornih u masnoći, koja obuhvata tokoferole i tokotrienole. Među različitim formama vitamina E, γ-tokoferol je najčešći u severno američkoj ishrani, dok α-tokoferol ima taj status u Evropi. γ-Tokoferol se može naći u kukuruznom ulju, sojinom ulju, margarini i prelivima za salatu. α-Tokoferol je biološki najaktivnija forma vitamina E. Ova varijanta vitamin E je obilata u ulju pšeničnih klica, suncokreta, i šafranike. On je u masti rastvoran antioksidans koji zaustavlja produkciju reaktivnih vrsta kiseonika formiranih tokom oksidacije masti.

Zdravstveni efekti Dok se inicijalno mislilo da suplementacija vitaminom E može da ima pozitivni uticaj na zdravlje, istraživanja nisu potvrdila tu pretpostavku. Vitamin E ne umanjuje mortalitet kod odraslih osoba, čak ni u velikim dozama, i može neznatno da ga poveća. On ne poboljšava kontrolu nad krvnim šećerom kod ljudi sa šećernom bolešću, niti smanjuje rizik od moždanog udara. Dnevna suplementacija vitamina E ne umanjuje rizik od kancera prostate, a može da dovede do njegovog povećanja. Ispitivanja njegove uloge u makularnoj degeneraciji su u toku.

Deficijencija Deficijencija vitamina E može da uzrokuje: spinocerebelarna ataksija miopatije periferna neuropatijaInstitute of Medicine. Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes: Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids. Washington, DC: National Academy Press, 2000. ataksija skeletalna miopatija retinopatija pogoršanje imunog odgovora

Reference

Literatura

Spoljašnje veze

Vitamin E Vitamin E

Категорија:Витамин Е Категорија:Прехрамбени антиоксиданси