Manitol dehidrogenaza (citohrom) (, poliolna dehidrogenaza) je enzim sa sistematskim imenom -{D}--manitol:citohrom--{c}- 2-oksidoreduktaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
-{D}--manitol + fericitohrom c -{D}--fruktoza + ferocitohrom c + 2 -{H}-+
Ovaj enzim iz bakterije -{Gluconobacter oksidans}- deluje na poliole sa -{D}--likso konfiguracijom, kao što su -{D}--manitol i -{D}--sorbitol, sa preferencijom za manitol.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 1.1.2