Antocijanin 3'-O-b-glukoziltransferaza

Antocijanin 3'-O-b-glukoziltransferaza (, UDP-glukoza:antocijanin 3'-O-glukoziltransferaza, -{3'GT}-) je enzim sa sistematskim imenom UDP-glukoza:antocianin 3'-O-beta--{D}--glukoziltransferaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

UDP-glukoza + antocijanin UDP + antocijanin 3'-O-beta--{D}--glukozid

Ovaj enzim specifično glukoziluje 3'-hidroksi grupu delfinidin 3,5-di-O-beta-D-glukozida i formira delfinidin 3,5,3'-tri-O-beta-D-glukozid kod gorčice (-{Gentiana triflora}-).

Reference

Literatura

Spoljašnje veze

Категорија:ЕЦ 2.4.1