Delfinidin 3',5'-O-glukoziltransferaza (, UDP-glukoza:antocijanin 3',5'-O-glukoziltransferaza, -{UA3'5'GZ}-) je enzim sa sistematskim imenom UDP-glukoza:delphinidin 3-O-(6-O-malonil)-beta--{D}--glukozid 3'-O-glukoziltransferaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
2 UDP-glukoza + delfinidin 3-O-(6-O-malonil)-beta--{D}--glukozid 2 UDP + delfinidin 3-O-(6-O-malonil)-beta--{D}--glukozid-3',5'-di-O-beta--{D}--glukozid (sveukupna reakcija) (1a) UDP-glukoza + delfinidin 3-O-(6-O-malonil)-beta--{D}--glukozid UDP + delfinidin 3-O-(6-O-malonil)-beta--{D}--glukozid-3'-O-beta--{D}--glukozid (1b) UDP-glukoza + delfinidin 3-O-(6-O-malonil)-beta--{D}--glukozid-3'-O-beta--{D}--glukozid UDP + delfinidin 3-O-(6-O-malonil)-beta--{D}--glukozid-3',5'-di-O-beta--{D}--glukozid
Ternatini su grupa poliacetilisanih delfinidinskih glukozida koji daju plavu boju latiama graška -{Clitoria ternatea''}-.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 2.4.1