Protein-glutaminska glutaminaza (, peptidoglutaminaza II, glutaminil-peptidna glutaminaza, destabilaza, peptidilnaglutaminaza II) je enzim sa sistematskim imenom protein-L-glutamin amidohidrolaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
protein -{L}--glutamin + -{H}-2O protein -{L}--glutamat + -{NH}-3
Ovaj enzim je specifičan za hidrolizu gama-amida glutamina supstituisanog na karboksilnoj poziciji ili na obe pozicije, alfa-amino i karboksilnoj, npr., -{L}--glutaminilglicin i -{L}--fenilalanil--{L}--glutaminilglicin.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 3.5.1