мини|Шећерна паста у облику цвећа Шећерна паста је слатко и јестиво тесто, обично направљено од сахарозе и глукозе. Понекад се назива шећерна гума или гум паста.
Шећерна паста је савитљиво тесто које се користи у украшавању торти и за моделирање фигура и цвећа.
Иако се обе користе у украшавању торти, шећерна паста се разликује од фондана по томе што се стврдњава, уместо да задржава меку конзистенцију, што је чини идеалном за стварање чврстих, обликованих декорација које се касније могу причврстити на торту на друге начине. Насупрот томе, мека и савитљива својства фондана чине је мекшом и идеалнијом за потпуно прекривање торти. мини|Јестива фигурица морске корњаче направљена од шећерне пасте. Фотографија: MyArtistryWorld (CC BY-SA 4.0).
Производња Шећерна паста се производи комерцијално и код куће, при чему комерцијална паста има бројне предности које кућна паста нема; комерцијалне варијанте се могу чувати и до годину дана, обично се лакше манипулишу и обликују од домаћих, и могу се купити у чисто белој боји, коју је тешко рекреирати код куће.
Гум паста Гум паста (позната и као цветна паста) је чвршћа варијанта направљена са додатком гума као што су тилоза (CMC) или гума трагакант. Ови састојци јој омогућавају да се брже и тврђе суши од стандардне шећерне пасте, што је чини погодном за фине декорације попут цвећа, фигурица и детаљног вајања. Насупрот томе, шећерна паста остаје мекша и обично се користи за прекривање торти, а не за стварање танких, самостојећих декорација.
Историја Докази о употреби шећерне пасте у различитим условима датирају из 16. века.
Први слаткиши који су се нашли међу првим божићним прскавцима били су направљени од шећерне пасте и били су утиснути речима и кратким фразама.
Референце
Литература
Спољашње везе
Декорација торти - како глазирати торту шећерном пастом (фондантом) од стране Cake-Links (видео)
Категорија:Јела