Шумадијска шљивовица је традиционална српска ракија од шљиве која је регистрована као заштићен производ са ознаком географског порекла у Србији. Производња ове врсте шљивовице одвија се на одређеном географском подручју у Шумадији, а карактерише је посебан начин производње и састав који је утврђен у спецификацији објављеној од стране надлежног Министарства пољопривреде, шумарства и водопривреде.
Опис Шумадијска шљивовица настаје двоструком дестилацијом преврелог кљука шљиве () и однегована је у бурадима од храста китњака () како би постигла карактеристичан укус, арому и боју. Као и код других традиционалних шљивовица, количина алкохола износи најмање око 40% вол.
Правни статус Техничка спецификација и услови за употребу ознаке географског порекла дефинисани су од стране Министарства пољопривреде, шумарства и водопривреде Републике Србије. Ова спецификација обухвата прописе о сировини, начину производње, минималним параметрима квалитета и другим критеријумима који морају бити испуњени да би ракија носила назив Шумадијска шљивовица.
Овлашћени произвођачи У складу са регистрованом географском ознаком, постоји списак овлашћених произвођача који испуњавају услове дефинисане техничком спецификацијом и имају право да своју ракију означавају као Шумадијска шљивовица. Тај списак води и објављује надлежно министарство.
Културни значај Шумадијска шљивовица представља део традиционалне културе и привреде Шумадије и Србије уопште, где су производња и дестилација шљивовице вековима укорењени. Уз специфичне технике и локалне сировине, ова шљивовица одражава гастрономску и историјску баштину региона.
Референце
Категорија:Ракија Категорија:Дистилована пића