Nestlé Nespresso S.A., која послује као Nespresso, је оперативна јединица Nestlé групе, са седиштем у Вевеу. Nespresso апарати кувају еспресо и кафу из капсула за једнократну или вишекратну употребу млевених зрна кафе, понекад са додатним аромама. Након уметања у апарат, капсуле се пробијају и обрађују. Вода се затим под високим притиском потискује на грејни елемент, што значи да се загрева само количина за једну шољу. До 2011. Nespresso је имао годишњу продају већу од 3 милијарде швајцарских франака. Реч Nespresso је спојница од „Nestlé“ и „еспресо“, техника именовања коју користе други Nestlé брендови.
Сва Nespresso кафа се пржи, меље и капсулира у једној од три фабрике у Швајцарској (Авенш, Орб и Ромон), али компанија продаје свој систем машина и капсула широм света, као и систем VertuoLine у Северној Америци и неким другим земљама.
Историја 1975. Ерик Фавр, запослени у компанији Nestlé, приметио је да један кафић у близини Пантеона у Риму има несразмерно велики број купаца. Открио је да је једина разлика између тог бара и многих других који користе исте машине била у томе што су оператери пумпали клип много пута пре него што су пустили кафу, док су други то чинили само једном. Оксидација се дешава када пумпање гура воду и ваздух у млевену кафу. Ово повећава укус кафе и ствара пену која се види на врху, названу крема.
Фавр је изумео Nespresso систем. Капсула која је садржала кафу била је затворена, што ју је одржавало свежом. Приликом употребе, то је обезбеђивало већу аерацију, као што је Фавр приметио поновљеним пумпањем. Приликом рада, капсула је пробушена и убризгава врућу воду, притискајући фолију на шиљату плочу која је пуца ка унутра, пуштајући еспресо да истиче из излива.
Систем је патентирао Nestlé 1976. Рани прототипови били су компликоване машине са великим резервоарима, пумпама и цевима – машина је остала неподобна за тржиште деценију. Први пут је представљена на швајцарском тржишту, изгледајући као велике традиционалне комерцијалне машине за еспресо, у почетку са спорим успехом. Nespresso је први пут тестирао свој нови концепт у Јапану 1986., а исте године га је представио потрошачима у Швајцарској, Француској, Италији и Јапану. Деценију касније, делом захваљујући напорима Жан-Пола Гајара, који је представио заједницу Le Club – пружајући Nestlé-у велику базу података купаца и њихових преференција смањио је цене машина, али је повећао цене капсула, променио машину из канцеларијске машине у луксузни бренд који је сада доступан потрошачима, и лиценцирао производњу од стране других компанија, производ је постао успешнији. 1990. Nestlé је потписао уговор са , која је почела да продаје Nespresso апарате у Швајцарској. Након тога, потписани су и други уговори са Krups-ом, , Alessi, Philips, Siemens и De'Longhi. Почевши као е-трговина, Nespresso је отворио свој први бутик у Паризу тек 2000. као концептуалну продавницу. Данас, Nespresso има глобалну мрежу од више од 802 бутика у 515 градова.
У каснијим годинама дошло је до трења између Фавра — који је осмислио концепт и развио прве машине — и Гајлара, који је машину учинио комерцијалним успехом. Фавр је поднео оставку 1990. након сукоба личности, а њих двојица су се међусобно критиковали. Гајлар је напустио Nestlé 1997. након што се посвађао са извршним директором Петером Брабек-Летматеом. Тврдио је да је оригиналну идеју за Nespresso купио Nestlé 1973. и да није потекла од Фавра, иако Nespresso то пориче. 2008. Гајлар је покренуо компанију која је продавала биоразградиве капсуле за Nespresso машине, конкуришући Nespresso-у.
Nespresso систем
Апарати мини|202x202п|Nespresso апарат који садржи професионалне капсуле, некомпатибилне са обичним капсулама Nespresso продаје или лиценцира бројне различите машине углавном произведене у Европи. Машине носе имена познатих произвођача кухињске опреме као што су Krups, Breville и DeLonghi, али их углавном производи Eugster/Frismag, швајцарска компанија која је један од највећих светских произвођача апарата за кафу. DeLonghi производи моделе Lattissima искључиво у Италији. Eugster/Frismag је искључиво произвођач оригиналне опреме (ОЕМ) и не продаје под сопственим брендом. 2000. Nespresso је почео да дистрибуира машине са брендом „Nespresso“. Постоје бројни модели који се разликују по сложености и цени, од почетних Inissia, U и Pixie серија.
Капсуле
Nespresso капсуле је продавао искључиво Nespresso док су апарати били под патентом и знатно су скупље од еквивалентне количине „расипне“ млевене кафе. Међутим, због херметички затворене капсуле, арома кафе се не деградира временом као кафа у отвореном паковању. Nespresso тренутно продаје 28 различитих оригиналних капсула. Ограничена издања се издају сезонски. Како систем више није под патентом, све више капсула трећих страна и капсула за пуњење сада се може купити у неким продавницама прехрамбених производа и радњама.
Свака капсула садржи 5–7 грама млевене кафе и прави једну порцију кафе. У зависности од дужине сипања, капсула може да произведе 40 мл еспреса или лунго од 110 мл. Тела капсула које испоручује Nespresso и перфорирани поклопци су направљени од алуминијума, док су капсуле трећих произвођача направљене од различитих материјала, укључујући пластику и алуминијум. Да би се ублажиле неке забринутости због потенцијалних утицаја алуминијума на здравље, већи део унутрашњости Nespresso капсула је обложен лаком прехрамбене класе.
За професионално тржиште постоји другачији систем капсула. Ове капсуле у облику јастучића нису заменљиве са потрошачким капсулама.
Процес алт=The make of a cold coffee using Nespresso coffeemaker and a cold coffee Nespresso capsule|мини|213x213п| Припрема хладне кафе помоћу апарата за кафу Nespresso и капсуле за хладну кафу Nespresso Nespresso капсуле су направљене од алуминијума. У зависности од Nespresso система који се користи, равни врх или шиљати крај капсуле се пробија када се убаци у апарат и полуга одељка се спушта. Неке машине праве једну велику рупу, а друге праве три мање рупе. Када се машина активира, она пумпа врућу воду под високим притиском у отворе за убризгавање убодене у уски крај капсуле након уметања. То доводи до пуцања равног дна капсуле, јер је направљено од тање фолије од остатка капсуле. Основа држача капсуле (на којој се налази капсула) има низ подигнутих квадрата који доводе до пуцања фолије на тим тачкама. Скувана кафа излази из капсуле кроз ове отворе за пуцање и тече кроз левак у шољу за кафу. Као и код експрес лонаца, сигурносни вентил за испуштање притиска унутар коморе за кување спречава експлозију ако се нормалан пут за избацивање кафе блокира. Овај процес производи крему која се састоји од микро мехурића ваздуха помешаних са природним растворљивим уљима кафе. Крема подсећа на жућкасту пену која плута на површини кафе.
VertuoLine систем лево|мини|200x200п|Машина и капсуле VertuoLine Да би задовољио потражњу Северноамериканаца за већим порцијама кафе него што производи оригинална Nespresso машина, Nespresso је у фебруару 2014. лансирао нови систем машина и капсула „VertuoLine“ у Сједињеним Државама и Канади. Систем производи шоље величине „Espresso“ (40 мл), „Double Espresso“ (80 мл), „Gran Lungo“ (150 мл), „Mog/Coffee“ (230 мл) и „Alto/Alto XL“ (414 мл) које карактеришу еспресо кафе и оригиналну линију Nespresso кафа. Nespresso истовремено користи преко 25 мешавина у специјално дизајнираним VertuoLine капсулама. VertuoLine капсуле се не могу користити у оригиналној линији Nespresso машина (сада под брендом „OriginalLine“ у Северној Америци). Nespresso наставља да продаје и машине и капсуле „OriginalLine“ и „VertuoLine“ у Сједињеним Државама и Канади, циљајући различите тржишне сегменте са ова два система. мини|Пар капсула у стилу VertuoLine Систем VertuoLine користи две технологије које се не налазе у OriginalLine-у. Прво, систем користи „Centrifusion“ (термин који је креирао Nespresso, а настала од речи центрифугална сила и инфузија), при чему се капсула окреће у машини брзином до 7000 о/мин како би се млевена кафа и врућа вода помешали. Друго, свака капсула има баркод уграђен на ободу, а систем за ласерско скенирање баркода очитава 5 различитих параметара: брзину ротације, температуру, време инфузије, запремину и проток воде. Неки критичари тврде да је VertuoLine технологија, посебно употреба баркодова, покушај компаније Nestlé да створи нови патентирани Nespresso систем који искључује компатибилне капсуле других компанија. мини|200x200п|Пар машина Nespresso Magimix M100 Систем VertuoLine је имао за циљ да прошири Nespresso-ову линију производа како би понудио кафу ближу америчком стилу филтриране кафе, и тиме прошири Nespresso-ов тржишни удео у Северној Америци. У Сједињеним Државама, Nespresso је имао само 3% удела на тржишту кафе за једну порцију у години пре увођења VertuoLine-а (у поређењу са 72% за Green Mountain-ов Keurig систем), док је у Канади Nespresso имао 4 до 5% тржишта кафе за једну порцију у 2013. години (у поређењу са приближно 53% за Keurig и 40% за Tassimo). Поређења ради, Nestlé је имао 70% тржишта кафе за једну порцију у Европи током 2013.
У време увођења система VertuoLine 2014., није било планова за лансирање система на тржиштима ван Канаде и Сједињених Америчких Држава. Међутим, продаја система VertuoLine проширена је ван Северне Америке 2016., прво лансирањем система у Француској под називом „Vertuo“ (са оригиналном линијом под називом „Original“), а каснијим увођењем у друге земље као што су Уједињено Краљевство, Немачка, Швајцарска и Аустралија. Од 2018. Nespresso је имао за циљ да до краја године уведе систем Vertuoline на још осам европских тржишта. У септембру 2019. систем VertuoLine лансиран је на Блиском истоку у Кувајту, УАЕ и Саудовској Арабији под називом „Vertuo“.
Рекламне кампање Џорџ Клуни се сматра „лицем компаније Nespresso“ и глуми у Nespressoвим рекламним кампањама од 2006., прво у европским и међународним кампањама, а од 2015. и у кампањама на америчком тржишту. У овим кампањама Клуни се упарио са глумцима као што су Џон Малкович, Дени ДеВито, и Мет Дејмон, који је наводно добио 3 милиона долара за своје учешће.
Лета 2020., усред глобалне пандемије COVID-19, Nespresso је објавио интернетску рекламу на свом YouTube каналу која се фокусирала на одрживост.
Еколошки утицај Осим ако се капсула не рециклира, свака капсула производи 1 г алуминијумског отпада. Рециклажа алуминијума користи само 5% енергије потребне за производњу алуминијума из руде. У почетку, Nestlé није спроводио никакве програме рециклаже ван неколико области Швајцарске. То је довело до велике количине стварања отпада, што су критиковале групе корисника. Од 2017. Nespresso је успоставио системе за сакупљање капсула у 36 земаља. Француска и Швајцарска су неки од највећих купаца, тако да су постројења за рециклажу приступачнија у овим земљама.
Само 24,6% Nespresso капсула се рециклира широм света, али компанија наводи да има капацитет да рециклира 100% својих капсула кроз свој програм рециклаже. Удео рециклираног алуминијума у капсулама није познат, али се процењује да је већи од 80% произведених капсула (годишње) од 2015. Компанија је покренула програм под називом „еколаборација“ како би покушала да реши проблем. Програм је почео са циљевима везаним за рециклажу и одрживост. Циљеви програма су испуњени 2014., а покренут је и нови програм одрживости, „Позитивна шоља“. Он укључује циљеве одрживе набавке кафе у оквиру програма одрживог квалитета Nespresso AAA, који је развијен са Rainforest Alliance. Nespresso тврди да то постиже тако што подучава пољопривреднике најбољим пословним и узгојним праксама. Nespresso је тврдио да нуди до 40% премије на цену зрна, а око 75.000 пољопривредника из 12 земаља учествује у програму.
2019. Nespresso је склопио партнерство са шведском компанијом Vélosophy како би створио комерцијално доступан бицикл од рециклираних Nespresso капсула. Други пројекти такође укључују сарадњу са Caran d'Ache на стварању хемијске оловке од рециклираних капсула кафе.