Пица Росини () је врста пица која потиче из града Пезара у италијанској регији Марке. Назив „Росини“ представља омаж композитору Ђоакину Росинију, који је рођен у том граду. Традиционално, ова пица има подлогу од парадајз-пиреа и моцареле, уз додатак куваних јаја и мајонеза.
Историја Пица Росини настала је у Пезару шездесетих година XX века у једној локалној посластичарници. Првобитно је осмишљена као пратња аперитиву, а убрзо је стекла велику популарност међу становницима града. Њен успех подстакао је пица-мајсторе да је уврсте у понуду својих пицерија, чиме се овај специјалитет проширио и учврстио у локалној гастрономској традицији. Састав Ова врста пице се најпре припрема са подлогом од парадајз-пиреа и моцареле. Након печења у рерни додају се кувана јаја исечена на колутове, уз прелив од мајонеза.
Референце
Категорија:Италијанска кухиња Категорија:Врсте пице