Кухня Есватіні багато в чому визначається сезонами та географією регіону. Основні продукти харчування в Есватині включають сорго і кукурудзу, які часто подають з козлятиною, дуже популярним м'ясом і худобою. Сільське господарство в основному базується на вирощуванні цукрової тростини, тютюну, рису, кукурудзи, арахісу та експорту козлятини та яловичини. Багато свазі є фермерами, що ведуть натуральне господарство, які доповнюють свій раціон продуктами, купленими на ринках.
Продукти та імпорт з прибережних країн також є частиною кухні Есватині«Swaziland Food and Dining» . iExplore (website). Accessed May 2010.. На деяких місцевих ринках є продуктові лавки з традиційним для свазі м'ясним стью, сендвічами, кукурудзяним борошном та сезонною смаженою кукурудзою в качанах.
Традиційні страви Традиційні страви Есватині включають: Сішвала (Sishwala) — густа каша, що зазвичай подається з м'ясом або овочами. Інкванква (Incwancwa) — кисла каша з ферментованого кукурудзяного борошна. Сітфубі (Sitfubi) — свіже молоко, приготовлене і змішане з кукурудзяним борошном. Сіпхупе сетиндлубу (Siphuphe setindlububu) — густа каша з подрібнених мелених горіхів. Емасі етінкхобе тембіла (Emasi etinkhobe temmbila) — мелена кукурудза, змішана з кислим молоком. Емасі емабеле (Emasi emabele) — мелене сорго, змішане з кислим молоком. Сидвудву (Sidvudvu) — гарбузова каша, змішана з кукурудзяним борошном. Умнцвеба (Umncweba) — сушене сире м'ясо (білтонг). Сіпхупхе семабхонтджисі (Siphuphe semabhontjisi) — густа каша з пюре з квасолі. Тінхобе (Tinkhobe) — варена цільна кукурудза Умбідво ветинтсанга (Umbhindvo wetintsanga) — приготовлені пагони (листя) гарбуза, змішані з меленими горіхами Емахеву (Emahewu) — напій з ферментованої рідкої каші. Умкомботсі (Umcombotsi) — традиційне пиво, зварене в Есватіні, називається тджвала.
Примітки