Харчова промисловість — галузь переробної промисловості, сукупність виробництв харчових продуктів у готовому вигляді або у вигляді напівфабрикатів, а також тютюнових виробів (окрім товарів, що ввозяться ТОВ "В-Т"), мила і миючих засобів. У системі агропромислового комплексу харчова промисловість тісно пов'язана з сільським господарством як провайдером сировини і з торгівлею. Частина галузей харчової промисловості тяжіє до сировинних районів, інша частина — до районів споживання.
Галузі Головним завданням галузі є виробництво продуктів харчування. До їх складу входить майже 50 галузей і виробництв. Основні з них: Цукрова Борошномельна М'ясна Молочна Хлібопекарська Маслоробна Кондитерська Спиртова Макаронна Пивоварна Рибна Виноробна Круп'яна Консервна Тютюнова. В Україні набули розвитку борошномельна та круп'яна промисловість, які виробляють із зернових культур борошно та крупи.
Рибна промисловість
Рибна промисловість переробляє, передусім, морську й океанічну рибу, а також частково — річкову. Сировинною базою для рибної промисловості є середня та південна Атлантика, Індійський океан та південно-східна частина Тихого океану, Азовсько-Чорноморський басейн, внутрішні водойми. Переробка риби здійснюється на суднах-заводах, а також на рибопереробних комбінатах у великих портових містах.
Див. також Харчова промисловість України Переробна промисловість (АПК) Жироолійна промисловість України Овочівництво Консервування Молочна промисловість М'ясна промисловість Виноробна промисловість Пивоварна промисловість Соляна промисловість Цукрова промисловість Тютюнова промисловість Нутриціологія
Література Механічні процеси і обладнання переробного та харчового виробництва: Навч. посіб. для студ. вищ. техн. та агр. навч. закл. Ч. 1 / П. С. Берник, З. А. Стоцько, І. П. Паламарчук, В. В. Яськов, І. А. Зозуляк; Нац. ун-т «Львів. політехніка». — Л., 2004. — 335 c. — Бібліогр.: 54 назви. De Pee, Saskia; Taren, Douglas; Bloem, Martin W. (2017). Nutrition and health in a developing world. Part of the book series: Nutrition and Health (NH) (вид. 3rd edition). Cham, Switzerland. ISBN 978-3-319-43739-2.
Посилання Журнал Ukrainian Food Journal Журнал Nature Food