Шербе́т (; ; ; ) — популярний на Близькому Сході та в Південній Азії солодкий прохолодний напій, який готують із фруктів або квіткових пелюсток, спеційСтаття «Sherbet» // dictionary.com Словник іншомовних слів. — К: УРЕ, 1977. — стор. 748,Сучасний словник іншомовних слів. — СПб: «Дует», 1994. — стор. 689 ,Словник іншомовних слів Мельничука .. Шербет може подаватись у вигляді концентрату, який їдять ложкою або розбавляють водою для створення напою.
Популярні шербети виготовляються з одного або декількох таких компонентів: троянда, сандал, гібіскус, лимон, апельсин, ананас, баель (), фалса (). Більшість шербетів дуже поширені в пакистанських, іранських, афганських та індійських родинах.
Історія Перська книга XII століття «Zakhireye Khwarazmshahi», автором якої був один із найвідоміших перських лікарів з іранської та ісламської традиційної медицини Ісмаїл Горгані, описує різні типи шербетів в Ірані.
Шербети були популярними на території індійського субконтиненту під час правління Моголів, один із яких часто спрямовував вантажі льоду з Гімалаїв, щоб зробити прохолодний освіжний напій.
У садах палацу правителів Османської імперії спеції та фрукти, які планувалося використовувати в шербетах, вирощувалися під контролем фармацевтів і лікарів із палацу.
Примітки
Посилання Історична довідка, рецепти шербетів на сайті indiacurry.com Рецепти шербетів на сайті persianmirror.com Рецепти шербетів з різними компонентами, з різних країн