Фалуда () () () – холодний дуже солодкий напій чи десерт з молока, вермішелі, насіння солодкого базиліку та солодощів, популярний в Ірані, Афганістані, Індії, Пакистані.
Історія Походить з міста Шираз, Іран. Один з найдавніших описаних десертів світу, перша згадка про який зустрічається 400 р до. н. е.
Традиційна перська фалуда містить вермішель, трояндову воду та солодкий сироп. В Індію напій потрапив з вторгненням монголів. Сьогодні фалуду готують не лише з вермішелі, але і з подрібненими фруктами, горішками, желатиновими цукерками, морозивом та молоком. Може подаватися у стаканах, чи на тарілці (якщо густий).
В літературі Фалуда згадується у книзі «Шантарам»: Деякі речі й повинні бути дуже солодкими,— сказав він, підморгнувши мені, й посмоктав свою соломинку.— Якби фалуда не був такий солодкий, то хіба ми пили б його?
Галерея
Примітки
Джерела History of Falooda // Yahoo, - https://www.yahoo.com/news/history-of-falooda-070158635.html