«Порто фліп» () — алкогольний коктейль на основі портвейна і бренді, різновид флипа. Класифікується як лонґ дрінк (). Є єдиним фліпом, який увійшов в число офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів (IBA), категорія «Незабутні» ().
Спосіб приготування Склад коктейлю «Порто фліп»: червоний портвейн — 45 мл (4,5 cl); бренді — 15 мл (1,5 cl); жовток яйця — 10 мл (1 cl). Портвейн, бренді та жовток змішуються у шейкері з великою кількістю льоду. Новоутворена суміш зціджується. Основна маса отриманого напою має той чи інший відтінок рожевого кольору і досить однорідну консистенцію, на поверхні утворюється тонкий шар нещільної світлої пінки.
Коктейль традиційно подається в коктейльному келихі, його поверхня посипається тертим мускатним горіхом. Міцність напою становить зазвичай близько 20—22 градусів. Подається порто-фліп, як правило, як дигестив.
Примітки
Посилання