Спокуса Янссона (, ) — традиційна страва шведської кухні, запіканка з картоплі, цибулі, маринованих анчоусів і вершків. Зазвичай готується до Різдва, але може подаватися і в інші святкові дні, наприклад, на Великдень.
Історія Згідно з однією з версій, назва походить від прізвища оперного співака Пеле Янссона (1844—1889), який вважався гурманом. Однак ця назва не була відома до 1940-х років.
За іншою версією, яку виклав Гуннар Стігмарк в газеті «Gastronomisk kalender», назва була дана матір'ю Стігмарка на честь фільму «Спокуса Янссона», в якому знявся популярний актор Едвін Адольфсон. Після вечірки, яку організувала мама журналіста, страва поширилася спершу серед її подруг, а потім потрапила і до кулінарних книг.The website Välmatade historier, recipe and article on Janssons frestelse, discussing the name (in Swedish)
Спосіб приготування У змащену маслом форму послідовно викладаються шари нарізаної картоплі, цибулі, подрібненої риби і знову картоплі; а потім наливаються вершки. Страва запікається при температурі 200 °C близько 30—60 хвилин.
Варіанти Та ж страва, але з яловичим фаршем замість анчоусів, називається «спокуса Карлссона» (), вегетаріанський варіант — «спокуса Янссона» і різновид без анчоусів — «спокуса Ганссона» («спокуса Свенссона»).
У різних джерелах згадуються також незначні модифікації рецепта, наприклад, посипання панірувальними сухарями і / або тертим сиром, використання рідини з рибних консервів, різних спецій і часнику; запікання до напівготовності під кришкою з подальшим рум'янцем тощо.
У популярній культурі Страва згадується в четвертій серії першого сезону мультсеріалу «Арчер» (), в якій російському агентові Елку Губшу випадково дісталася отруєна порція.
Примітки
Посилання Recipe archive