Команмелна ( — тришарові млинці, листкові млинці ) — борошняна страва марійської національної кухні.
Етимологія Продукт являє собою листкові млинці з різних видів борошна. Назва походить від марійських слів «коман» — листковий і «мелна» — млинець.
Склад Верхній млинець випікається з 150 г вівсяного борошна і 250 г сметани. Середній млинець — з 50 г вівсяного борошна, 100 г сметани і 150 г кислого молока або кефіру. Для нижнього млинця знадобиться 300 г пшеничного борошна і 3—4 яєць.Зорина З. Г., Крылова Г. С., Якимова Э. С. Марийский язык для всех. — Ч.1. — Йошкар-Ола, 1990. — С. 113
Сервірування Перед вживанням запікали на сковороді в печі. Один з неодмінних ритуальних продуктів під час моління в марійській традиційній релігії.
Див. також Млинці Инджера Качапа Кайзершмаррн
Примітки
Література