Марі́йська ку́хня () — традиційне мистецтво приготування їжі марійського народу.
Опис Існувала заборона на полювання на диких гусей, лебедів та голубів, у деяких місцевостях Марійського краю — на журавлів Петров В. Н. Марійці // Народи Росії. Енциклопедія. — М., 1994. — С. 230 .
Традиційні страви і продукти Основна традиційна їжа марійців — киравець, суп із галушками (лашка), вареники з начинкою з м'яса або сиру (подкогильйо), варена ковбаса з сала або крові з крупою (сокта), в'ялена ковбаса з конини (каж), листкові млинці (команмелна), сирні сирники (туара), відварні коржі (подкінде), печені коржі (салмагінде).
Для національної кухні характерні також специфічні страви з м'яса білки, яструба, пугача, їжака, вужа, гадюки, з борошна з сушеної риби, конопляного насіння.
Серед напоїв поширене пиво (пура), пахта (еран), міцний медовий напій (пӱрӧ).
Посилання Марійська кухня — Кулінарний Едем. Марійська кухня
Література Юадаров К. Марийская крестьянская кухня. — Йошкар-Ола, 2006.
Примітки