Рафут () — страва з ребер свинини в окінавській кухні, Японія. Це свиняче ребро зі шкірою, тушковане в соєвому соусі з коричневим цукром та аваморі (окінавський лікер). Традиційно вважається, що він сприяє довголіттю.A surprising slice of Japan by Tom Downey June/ July 2013 AFAR page 38 Рафут спочатку був формою королівської кухні Окінави.
На Гаваях рафут відомий як «шьоу свинина» (шьоу — соєвий соус), який подається як частина традиційного обіду (). На початку 1900-х років окінавські іммігранти на Гаваях ввели рафут у місцеву кухню, оскільки етнічні окінавці володіли багатьма ресторанами в Гонолулу, Гаваї.
Галерея
Примітки