Малабатрум, малабатрон або малобатрум — запашна речовина, виготовлена з ароматичного рослинного листя, схожого на корицю або касію. Вважається, що Cinnamomum tamala (іноді дається як Cinnamomum tejpata) є помітним джерелом цього листя, яке вирощується найчастіше у східних Гімалаях, а також у Західних ГатахCasson, Lionel. The Periplus Maris Erythraei: Text With Introduction, Translation, and Commentary 1989. Princeton University Press p. 241 хоча інші види Cinnamomum і навіть рослини інших родів можливо також було використано. У Стародавній Греції та Римі з листя готували запашне масло, яке називали oleum malabathri, і тому було цінним.
Історія Згадки про малабабатрум датується першим століттям. В грецькому тексті " Periplus Maris Erythraei" походить від народу Сесатаї, який ототожнюється з Кіррадаєм ( Кірата ) Птолемея. Casson, Lionel. The Periplus Maris Erythraei: Text With Introduction, Translation, and Commentary 1989. Princeton University Press pp. 241–242 Хоча malabathrum був продуктом Північно - Східної Індії, ним рідко торгують західні торговці в гирлі Гангу, а більше на південно - західних індійських портах Muziris / Nelcynda . Casson, Lionel. The Periplus Maris Erythraei: Text With Introduction, Translation, and Commentary 1989. Princeton University Press p. 16 В Періпла згадується, що деякі люди збирали зелене листя. Потім Сесатаї на північному сході готували їх і відносили до портів торгівлі. "Thus, three grades of malabathron are produced, and then they are transported into India by the people who make them." Periplus Chap 65. Casson, Lionel. The Periplus Maris Erythraei: Text With Introduction, Translation, and Commentary 1989. Princeton University Press pp. 91–93 На мові Керали, малаялам, рослина називається важана або едана . В середньовічних текстах назва малабатрум використовується для опису висушеного листя ряду дерев роду Cinnamomum.
Малабатрум вважають однією зі спецій, які, повинна містити будь-яка хороша кухня. Греки використовували малабатрон для ароматизації вина з абсинтовим полином ( Artemisia absinthium ). Malabathrum листи (Folia) були використані в приготуванні їжі і для перегонки нафти, що використовується в кмину соусі для устриць римським гурманом Гай Gavius Apicius . De re coquinaria, I, 29, 30; IX, 7
Малабатрум з Єгипту (Dioscorides I, 63) був виготовлений на яловичому жирі з додаванням кориці. Його один фунт коштував 300 денаріїв .
Етимологія Слово "малабатрум" - буквально означає "листя темного дерева". Це еллінізація санскритського слова tamālapattram (तमालपत्त्रम्)
Примітки