Кухня Оману є сумішшю декількох основних продуктів азійської кухні. Страви часто засновані на куриці, рибі та ягняті, а також на головному продукті — рисі. Більшість оманських страв, як правило, містять багату суміш спецій, трав та маринадів.
Загальний опис Хоча оманська кухня варіюється в різних регіонах Оману, більшість страв по всій країні мають в числі основних продуктів карі, варене м'ясо, рис та овочі. Основна їжа зазвичай з'їдається в середині дня, а обід - легкіший. Свинина в їжу не вживається, оскільки заборонена шаріатом.
Типові страви Оману Гаріса — пшениця, змішані з м'ясом. Кахва — оманська кава, змішана з кардамонним порошком, часто служила символом гостинності. Вона часто подається з фініками та оманською халвою. Кебаб — страва з м'яса в карі (зазвичай курятина або яловичина), яку готують на грилі і подають спільно з овочами. Mashuai — страва, що складається з цілої копченої макрелі, поданої з рисом і лимонним соком. Макбус — рисова страва з ароматом шафрану та пряного м'яса. Muqalab це хляки та субпродукти, які готують з різними спеціями, включаючи корицю, кардамон, гвоздику, чорний перець, імбир , часник та мускатний горіх. Quzi — страва тільки для святкових днів. Страва складається з цілої кози, обсмаженої в спеціальній духовці, яка є ямою, виритою в землі. Зазвичай це загальний захід усього села. М'ясо приправлене різними прянощами, а потім загорнуте в мішки з сухого листя, які, у свою чергу, поміщаються в духовку. Сахана — густий суп з пшениці, фініків, меляси та молока, яке зазвичай їдять під час Рамадану. Albadhinajan mae tawarikh — це торт з баклажанів, фініків та цибулі.
Типові напої в Омані Кава — національний напій, а чай — напій для гостинності. Інші популярні напої включають лабан (своєрідну солону сколотин), йогуртові та безалкогольні напої.
Див також Арабська кухня
Примітки