Tripas à moda do Porto – danie kuchni portugalskiej, składające się z żołądków cielęcych, kiełbasy wieprzowej, białej fasoli, marchwi, cebuli oraz ryżu. Uważane za tradycyjne danie miasta Porto.
Historia W 1415 roku król Jan I Dobry, który dowodził wyprawą wojskową mającą na celu zdobycie Ceuty porosił mieszkańców Porto o żywność, która miałaby zaopatrzyć flotę. Wszystkie zapasy mięsa zostały oczyszczone, posolone i załadowane na statki. Miastu pozostały podroby, z których Portugalczycy musieli wymyślić nowe potrawy. Wraz z powstaniem dania, powstało również przezwisko "tripeiros" na mieszkańców Porto.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia portugalska Kategoria:Potrawy mięsne Kategoria:Potrawy z fasoli