Tamal rozpowszechnione przez Azteków w całej Ameryce Środkowej, jest podawane na większości uroczystości w Kostaryce, a zwłaszcza w Boże Narodzenie. Tamal robione jest z ciasta, z mąki kukurydzianej, smalcu i przypraw, nadziewane różnymi mieszankami mięsa, ryżem, warzywami, oraz zawijane i gotowane na parze w skórce babki lub banana. Rodzima ludność Chorotega robi zazwyczaj tamal z jelenia lub indyka, nasion dyni, z pomidorów i papryki.
Kawa jest głównym towarem eksportowanym z Kostaryki, oferowanym w prawie każdej restauracji i gospodarstwie domowym w kraju. Podawana na czarno lub z mlekiem (znana jako café con leche), na ogół jest mocna i wysokiej jakości. Oprócz kawy podaje się też słodkie napoje owocowe i napoje gazowane. Również poziom spożycia napojów alkoholowych jest duży.
Sektor usług gastronomicznych thumb|Tradycyjne cachos z różnymi nadzieniami są integralną częścią regionalnych wypieków. Duża różnorodność narodowości, które odwiedzają lub mieszkają w Kostaryce, stworzyła ramy działalności dla wielu restauracji, które oferują wiele potraw międzynarodowych i etnicznych. Wzrost społeczności imigrantów, wraz z rozwojem turystyki napędzają popyt żywności o wysokiej wartości, w sklepach detalicznych i restauracjach. Rozwijają się ośrodki edukacji i szkolenia z gastronomii.