Przy wykonywaniu nadzoru Inspektoraty Mleczarskie miały prawo:
kontroli pomieszczeń zakładów, przeglądania ksiąg handlowych, gospodarczych i innych dokumentów i zapisków oraz dokonywania z nich odpisów, badania mleka i przetworów mleczarskich oraz bezpłatnego pobierania z nich próbek niezbędnych do przeprowadzenia kontroli Kierownictwo zakładów mleczarskich zobowiązane było ułatwiać wykonywanie czynności nadzorczych. Wiadomości uzyskane przy wykonywaniu nadzoru należało traktować jako tajemnicę handlową.
Wywóz przetworów mleczarskich za granicę Minister Przemysłu i Hadlu upoważniony był do:
ustalania wymagań, jakim powinny odpowiadać poszczególne rodzaje przetworów mleczarskich, wywożonych za granicę, ustalania podziału tych przetworów na typy (standardy) oraz określania tryb zaliczania tych przetworów do ustalonych typów, określania warunków wywozu za granicę, dotyczących w szczególności opakowania przetworów mleczarskich, ich znakowania, przechowywania oraz przewozu, uzależniania uprawnienia do wywożenia przetworów mleczarskich za granice od wpisania zakładu mleczarskiego do odpowiedniego rejestru,