Rodzaje produktów wzbogacanych produkty wzmocnione (ang. fortified products) – dodatek wybranego składnika naturalnie występującego w produkcie powoduje ogólny wzrost jego zawartości w produkcie spożywczym. Przykłady: dodatek witaminy C do soków owocowych, mleko z witaminą D, soki z dodatkiem błonnika, produkty zbożowe z dodatkiem błonnika i/ lub kwasem foliowym. produkty wzbogacone (ang. enriched products) – dodatek wybranego składnika który naturalnie nie występuje w produkcie spożywczym. Przykład: dodatek wapnia do soku pomarańczowego. produkty przerobione (ang. altered products) – eliminacja składników niepożądanych z żywności np. tłuszczu, cholesterolu. produkty ulepszone (ang. enhanced commodities) – zdrowe zamienniki konwencjonalnego produktu spożywczego w celu zwiększenia przyswajalności wybranych składników odżywczych np.: produkty mleczne wzbogacone o probiotyki, napoje wzbogacone w antyoksydanty, majonez, jaja z omega 3, żywność i napoje z dodatkiem ziół, smarowidła ze sterolami i stenolami, żywność dla sportowców.