Babi hong je jelo od svinjskog trbuha iz kineske i indonezijske kuhinje kuhinje, moguće iz Hakka područja. Samcan ili svinjski trbuh se kuha ili pirja, prži i kuha na pari s raznim kineskim začinima i umacima. Babi hong se često nudi u kineskim indonezijskim restoranima, posebno u kineskim lokalima u indonezijskim gradovima. Tradicionalno se ovo jelo smatra posebnim jelom koje se služi gostima i obitelji tijekom posebnih prigoda poput imleka (Kineska nova godina).
Babi hong je prilično sličan drugim kineskim indonezijskim jelima od svinjetine – babi kecap (svinjetina pirjana u soja umaku), iako je babi kecap mnogo jednostavnije jelo. Prilično je slično – moguće povezano s Hakka jelom kiu nyuk i jelom od svinjske potrbušine s kopna Kine hong shao rou.
Sastojci Glavni sastojak je samcan ili meso svinjske potrbušine, hioko ili shiitake gljive, sayur asin ili sušeni slani listovi senfa, s češnjakom, đumbirom, soli, šećerom, biberom i ngohiong ili praškom od pet začina. Za začinjavanje ovog jela koriste se tri vrste soja umaka; uobičajeni slani soja umak, kecap manis (slatki soja umak) i kecap jamur (soja umak od crnih gljiva). Također se koristi angciu (kinesko crveno vino za kuhanje) i umak od kamenica. Svinjski trbuh zapravo mora proći tri faze ili tri vrste metoda kuhanja; uključujući kuhanje ili pirjanje, prženje u ulju i kuhanje na pari.
Vidi također Babi kecap Babi panggang Sekba
Reference
Vanjske linkovi
Domaći recept za babi hong na Youtubeu Pojednostavljeni recept za babi hong na Youtubeu
Kategorija:Indonezijska kuhinja Kategorija:Kineska kuhinja Kategorija:Jela od svinjetine