náhled|Falafel náhled|Šavarma v pita chlebu Egyptská kuchyně v sobě spojuje prvky z arabské, středomořské i africké kuchyně. Používají se luštěniny, zelenina a ovoce pěstované v oblasti údolí a delty Nilu. Z masa se používá králičí, holubí, kuřecí, kachní, skopové nebo hovězí. náhled|Kofta náhled|Baklava
Nejvýznamnější egyptské pokrmy Falafel, kuličky z cizrny (nebo bobů), rozšířené po celém Blízkém východě, pocházejí právě z Egypta. Šavarma (kebab), označuje několik druhů grilovaného masa, rozšířeno po celém Blízkém východě Kofta, masové koule Molokhia, polévka z jutovníku zeleninového (Corchorus olitorius), což je rostlina podobná špenátu Ful, pokrm z bobů. Košarí, směs rýže, těstovin, čočky a často i dalších ingrediencí. Tahina, pasta ze sezamu. Hummus, pasta z cizrny Jako příloha se často používá pita chléb, v Egyptě nazývaný eish.
Galerie
náhled|Rumi
Dezerty Egyptské dezerty a sladkosti pocházejí z arabské kuchyně a často obsahují datle, med nebo mandle. Mezi nejvýznamnější egyptské dezerty patří:
Baklava, sladkost z vrstev tenkého listového těsta, plněná sekanými ořechy a slazená sirupem nebo medem. Basbousa, dezert z krupicového těsta slazený pomerančovou vodou. Kanafeh, dezert z tenkých nudlí namočených ve sladkém sirupu. Sladký kuskus
náhled|Karkade náhled|Staroegyptská malba z Dér el-Medíny zobrazující sklizeň obilí
Sýry Nejvýznamnějším egyptským sýrem je slaný fermentovaný sýr mish. Je pravděpodobné že se v Egyptě připravuje už od starověku. Dalšími egyptskými sýry jsou: domiati (bílý, měkký sýr), nebo rumi, tvrdý sýr podobný španělskému sýru manchego.
Nápoje Rozšířeny jsou tradiční arabské nápoje, jako je čaj nebo káva. Dále se pijí různé bylinné čaje, z nichž nejznámější je ibiškový nápoj karkade. Populární jsou také ovocné šťávy nebo šťáva z cukrové třtiny.
Alkoholické nápoje nejsou příliš rozšířeny, nejpopulárnější alkoholický nápoj je ale jednoznačně pivo. V Egyptě existuje též vinařství.
Kuchyně starověkého Egypta Ve starověkém Egyptě se používaly luštěniny, ovoce, mléko, cibule, datle nebo fíky, díky řece Nil se používalo rybí maso, maso z vodního ptactva nebo šáchor. Připravovali se různé chleby nebo medové koláčky.
Důležité bylo pivo (dokonce se jednu dobu používalo i jako platidlo), které se ale od dnešního piva poměrně lišilo, připomínalo totiž spíše kaši. Bouza je obdoba staroegyptského piva a je možné se s ní setkat v Egyptě dodnes.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
kuchyně Kategorie:Arabská kuchyně Kategorie:Středomořská kuchyně Kategorie:Asijská kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí