Chaliat al Nahl (arabsky: خليّة النحل, doslova „Včelí plástev“), nazývaný též Chaliat Nahl je arabský dezert tvořený malými, měkkými chlebovými kuličkami plněnými sýrem. Tyto kuličky jsou uspořádány do vzoru připomínajícího hexagonální uspořádání, čímž vizuálně evokují včelí plástev nebo úl. Dezert je typicky posypán semínky černuchy (nigella) a přelit medem nebo sirupem. Je spojen s arabskou kuchyní, konkrétně s kuchyní ománskou a jemenskou.
Ingredience a příprava Těsto pro chlebové kuličky se kyne pomocí droždí, což mu zajišťuje charakteristickou měkkou a nadýchanou texturu. Před pečením se kuličky obvykle potírají rozšlehaným vejcem a ihned po vyjmutí z trouby se glazují cukrovým sirupem nebo medem. Univerzálním posypem jsou semínka sezamu a černuchy.
Mezi nejběžnější náplně patří krémový sýr, tavený sýr nebo tradiční měkké bílé sýry.
Sirup bývá typicky slazen medem a podobně jako u sirupu qatir je do něj často přidávána pomerančová šťáva nebo voda z pomerančových květů.
Výsledná textura pečiva je často popisována jako „měkká“, „polštářková“ a „nadýchaná“.
Popularita a varianty Chléb včelí plástve je oblíbený ve velké části arabského světa, obzvláště rozšířený je na Arabském poloostrově. Často se podává jako dezert nebo svačina a mimořádně populární je během postního měsíce Ramadánu.
V Ománu je tento dezert oblíbený při slavnosti Karanqasho.
Ve Spojených státech tento pokrm zpopularizovaly jemenské kavárny, které ho zařadily do své nabídky.
Somálská kuchyně má podobný pokrm zvaný rooti farmaajo, který je ovšem namísto sirupu polit strouhaným kokosem a mlékem.
Reference
Kategorie:Ománská kultura Kategorie:Jemenská kultura Kategorie:Arabská kuchyně Kategorie:Sladké pečivo