Raspenava Distillery je společnost zabývající se výrobou a produkcí alkoholických nápojů. Sídlí v Raspenavě, městě ve Frýdlantském výběžku v Libereckém kraji na severu České republiky, a svou produkci zahájila roku 2021, přičemž se věnuje jak ovocným destilátům, tak rumům z cukrové třtiny a svou úrodu si zde mohou vypálit i místní pěstitelé.
Historie Majitel společnosti Miroslav Rýdzi pobýval na Jamajce, kde se podrobněji seznámil s různými druhy rumů a pojal myšlenku jejich výroby i v České republice. Prověřoval možnosti a nakonec usoudil, že si bude muset založit vlastní palírnu. Ve svém rodném městě, Raspenavě, pro ni roku 2020 zakoupil někdejší průmyslový objekt, který dosloužil coby sklad tuhých paliv. Jeho část přebudoval podle vlastního návrhu a zkušeností z karibských palíren na výrobnu alkoholických nápojů. Původně sice zvažoval produkovat pouze rumy, nicméně ještě během úprav objektu své portfolio rozšířil o plány na výrobu destilátů z ovoce, protože je jejich výroba rychlejší, než zrání rumu, neboť nemusí v sudech zrát tak dlouho.
Výroba Pro výrobu se používají produkty z České republiky, například z oblasti Turnovska, okolí Jičína nebo i z Moravy. Ovocné destiláty vyrábí z hrušek, švestek, ale i černého rybízu či malin. Zkoušeli k výrobě využít i mandle nebo pomeranče. Experimentovali rovněž s kdoulemi, třešněmi, višněmi nebo borůvkami.
Jakmile projde ovoce destilací, je ukládáno do nádrží z nerezu nebo sudů ze dřeva. V nich se nechají zrát a poté se zředí vodou a stáčí do lahví. Dřevěné sudy jsou čtyři, každý o objemu 110 litrů, a pocházejí z francouzské oblasti Cognac. Další soudky si nechala společnost dovézt z Brazílie nebo ze Spojených států amerických, kde je dosavadní majitel používal pro bourbon. Jaké ovoce v sudech zrálo, ovlivňuje pak následně chuťové či aromatické vlastnosti i další produktů, pro něž se budou sudy využívat. Například malinovici nechali zrát v sudech po koňaku, meruňkovice zas v soudcích, kde bylo předtím šampaňské a brandy. Samotné zrání trvá od šesti měsíců po dobu několika let a je průběžně kontrolováno degustacemi, aby se stanovil optimální čas dozrání nápoje.
K nejčastějším produktům palírny patří slivovice a meruňkovice, ale nabízí i slabší šnapsy Hruštičku a Vínovičku. Za Hruškovici palírna v roce 2024 získala ocenění Regionální potravina Libereckého kraje. V mezinárodní soutěži WorldStar Packaging Award zas v roce 2024 uspěla podoba etiket na výrobcích palírny.
Odkazy Reference
Externí odkazy
Kategorie:České potravinářské firmy Kategorie:Vzniklo 2021 Kategorie:Raspenava