Tonkacu

náhled|Tonkacu náhled|Tonkacu s rýží a kari omáčkou (kacu kari) Tonkacu (přepisováno rovněž jako tonkatsu, japonsky 豚カツ, とんかつ nebo トンカツ) je pokrm japonské kuchyně. Jde o smažený nebo fritovaný plátek vepřového masa obalený v trojobalu se strouhankou panko. Jde o jeden z několika pokrmů evropského původu, které v japonské kuchyni zdomácněly v období reforem Meidži koncem 19. století. Jde o pokrm velmi podobný vídeňskému řízku.https://web.archive.org/web/20231101003429/https://www.sbs.com.au/food/article/from-geishas-to-the-world-katsu-sando-then-and-now/lqg6wgkvs

Typicky se tonkacu podává rozkrájené na proužky, se strouhaným zelím a omáčkou na tonkacu (podobnou worcesterské omáčce). Velmi populární je také podávání tonkacu s rýží a kari omáčkou (kacu kari).

Podobným pokrmem je torikacu, které se na rozdíl od tonkacu vyrábí z kuřecího masa.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

Kategorie:Pokrmy z masa Kategorie:Japonská kuchyně