miniatura|Marca Vexetariano: A etiquetaxe obrigatoria na India para distinguir produtos vexetarianos (á esquerda) dos non vexetarianos (á dereita). O vexetarianismo na India, segundo unha enquisa realizada por The Hindu en 2006"The food habits of a nation" , The Hindu ., é seguido polo 31% da poboación, mentres que outro 9% consomen ovos. Entre as varias comunidades, o vexetarianismo é máis común entre a comunidade de xainistas e bramáns (55%) e menos común entre musulmáns (3%) e veciños de estados costeiros. Outros estudos citados pola FAO2.3 Growth and Concentration in India FAO Document Repository e o USDAPassage to India USDA estiman que entre o 20% e 42% da poboación india é vexetariana. Estes estudos indican que incluso os indios que comen carne raramente, menos do 30% consomen regularmente. As razóns son principalmente culturais e en parte económica.
Na India, o vexetarianismo é xeralmente sinónimo de lactovexetarianismo. A maioría dos restaurantes na India son claramente distintos e son comercializados como "vexetariano", "verde" ou "puro vexetariano". Restaurantes vexetarianos son abundantes, xeralmente moitos están dispoñibles (Shakahari: comedores Sánscrito). Os ingredientes de orixe animal (con excepción do leite e mel), tales como a baña, gelatina, caldo de carne, non se usan na cociña tradicional. A India creou un sistema para a reserva de produtos alimenticios feitos a partir de só ingredientes vexetarianos, cun punto verde dentro dun cadrado verde. A marca dun punto marrón dentro dun cadrado marrón significa a presenza de ingredientes de orixe animal (con excepción do leite ou os seus derivados directos).
O recente crecemento do comercio por xunto organizada na India foi alcanzado por algunha controversia, como algúns están esixindo supermercados sen carne vexetariana.Bloodless coup as Indian vegetarians flex muscle July 14, 2007 The Age
Notas
Categoría:India Categoría:Vexetarianismo