Khachapuri ou Xachapuri (en xeorxiano ხაჭაპური xač’ap’uri ou "pan de queixo") é un pan recheo de queixo procedente da cociña de Xeorxia. O pan elabórase con lévedo para que creza de tamaño durante a súa elaboración e pode ter diversas formas. O recheo contén por regra xeral queixo (fresco ou curado), ovo e outros ingredientes diversos.
Variantes Diversas rexións de Xeorxia posúen o seu propio e distintivo khachapuri. O máis común é probablemente o Imeretian Khachapuri da provincia occidental de Imereti.
Pola súa orixe existen diversos tipos de khachapuri na gastronomía de Xeorxia: Adjaruli khachapuri Megruli khachapuri Imeruli khachapuri Svanuri khachapuri Rachuli khachapuri Phenovani khachapuri Ossuri khachapuri
Véxase tamén Ligazóns externas Receita de khachapuri
Categoría:Gastronomía de Xeorxia Categoría:Pratos de pan