Spoleto è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia di Perugia.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nel comune di Montefalco e in parte dei comuni di Campello sul Clitunno, Castel Ritaldi, Foligno, Spoleto e Trevi.
Storia
Tecniche di produzione
Disciplinare La DOC è stata approvata con DM 27.06.2011 G.U. 161Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 02.02.2015 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie
Bianco
uvaggioTrebbiano Spoletino: minimo 50%titolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima 5,00 g/l.estratto secco minimo17,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Trebbiano spoletino
seccosuperiorespumantepassitouvaggioTrebbiano Spoletino min 85%titolo alcolometrico minimo11,50%12,50%11,00%17,00% di cui svolti 14,00%acidità totale minima5,00 g/l.5,00 g/l.6,00 g/l.4,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/l19,00 g/l.15,00 g/l.22,00 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.90 q.120 q.110 q.resa massima di uva in vino70%40%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della provincia di Perugia Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano spoletino