La cucina portoricana è l'espressione dell'arte culinaria di Porto Rico.
Descrizione La gastronomia di Porto Rico nasce dalla commistione delle tradizioni culinarie portate sul posto dai Taino, i creoli spagnoli e gli schiavi dell'Africa subsahariana e dell'India. Inoltre, trattandosi di un territorio statunitense, Porto Rico ha una cucina che non nega del tutto influenze dagli USA. L'influenza Taino nella cucina portoricana è ravvisabile in numerosi piatti a base di arrowroot e piante da radici e da tubero; si presume inoltre che furono i Taino a diffondere a Porto Rico antichi metodi di cottura che oggi si identificano con il barbecue. Molte preparazioni locali vengono saltate in padella (sofrito), sottoposte al metodo di conservazione adobo oppure insaporite con l'annatto.
Piatti tipici Arroz con chorizo Arroz con gandules Arroz mamposteao Asopao Bacalaíto Cuchifritos Empanadas Guava quesitos Mofongo Pasteles Pastelón Pernil Pollo guisado Red beans and rice portoricano Sancocho Escabeche Sopa de mondongo
Bevande Coquito Piña Colada
Note
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