miniatura|dreapta|Structura monelinei, lanțul B; Monelina este o proteină cu gust foarte dulce și a fost izolată pentru prima dată în anul 1969 în fructele speciei Dioscoreophyllum cumminsii endemică din Africa de Vest. Inițial, s-a crezut că este o zaharidă.GE Inglett, JF May. Serendipity berries - Source of a new intense sweetener. J Food Sci 1969, 34:408-411. Denumirea a fost dată în anul 1972, după Monell Chemical Senses Center din Philadelphia, SUA, unde aceasta a fost izolată și caracterizată.
Note
Vezi și Brazzeină Taumatină
Categorie:Îndulcitori Categorie:Proteine vegetale