Poliporopepsin (, poliporusna aspartinska proteinaza, -{Irpex lacteus}- aspartinska proteinaza, -{Irpex lacteus}- karboksilna proteinaza B) je enzim. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
Dolazi do zgrušavanja mleka. Enzim ima široku specifičnost, ali ne razlaže -{Leu15-Tyr}- ili -{Tyr16-Leu}- insulinskog B lanca
Ovaj enzim je prisutan in bazidiomiceti -{Poliporus tulipiferae}- .
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 3.4.23