Бичерин () је топло, безалкохолно пиће направљено од кафе, чоколаде и шлага, типично за Торино.
Историја Каже се да је бичерин изумео истоимени локал у Торину 1763. Пиће је настало као директна последица успеха чоколаде и представља директну еволуцију из осамнаестог века, пића које се служи у великим заобљеним чашама, састављеног од мешавине кафе, чоколаде и павлаке заслађене сирупом .
Међу првим текстовима који говоре о бичерину јесте текст Алберта Вириља из 1898.
Пиће је стекло многе поштоваоце, укључујући Камила Бенса, грофа од Кавура, Пабла Пикаса, Александра Диму, Умберта Ека, Ернеста Хемингвеја.
Пиће се сада припрема у разним објектима у главном граду Пијемонта. 2001. је признат као традиционални пољопривредни прехрамбени производ Пијемонта.
Опис мини|Кафетерија Бичерин Бичерин се састоји од три слоја кафе, чоколаде која се топе када се загреју, и фиор ди латеа, а служи се у високим чашама или пехарима. Првобитно се, међутим, састојао од три варијације: пур е фиор (данашњи капучино), пур е барба (кафа и чоколада) и ун поч ед тут (од свега помало), са сва три састојка помешана заједно.
Бичерин не треба мешати са ликером Bicerin originale di Giandujotto, регистрованим заштитним знаком познате компаније за производњу ликера из Торина.
Види још
Кафа Макијато Капучино Марокино Мокачино
Референце
Категорија:Безалкохолна пића