Умак или сос за умакање је уобичајени додатак многим врстама хране. Умак се користи за додавање укуса или текстуре храни, као што су пита хлеб, кнедле, крекери, сецкано сирово поврће, воће, морски плодови, коцкице меса и сира, чипс, тортиља чипс, фалафел, а понекад чак и цели сендвичи. За разлику од других сосова, уместо наношења соса на храну, храна се обично умаче у сос.
Умаци се обично користе за грицкалице, предјела и друге врсте хране. Густи умаци на бази павлаке, крем фреша, млека, јогурта, мајонеза, меког сира или пасуља су основна јела америчких ордеура и гушћи су од намаза, који се могу разблажити да би се направили умаци.
Умаци се једу широм света, а људи користе сосове за умакање хиљадама година.
Списак умака мини|Разни чатнији мини|Умак од спанаћа и артичоке са тортиља чипсом мини|Цацики Списак уобичајених умака укључује:
Ајвар, направљен од црвених паприка са белим луком, налази се у македонској кухињи, босанској кухињи и српској кухињи Чатни, користи се са грицкалицама попут пржених самоса и пакора, доса и идли Рибљи сос који се користи у кухињама југоисточне Азије као умак за грицкалице и друга јела Фонди, мешавина отопљеног сира и вина у коју се умаче хлеб Гвакамоле, авокадо пасиран са соком од лимете, луком, парадајзом и зачинским биљем; обично се једе са тортиља чипсом Хумус, левантински умак од млевеног леблебија и сусамовог тахинија са зачинима и лимуновим соком Кечап се користи са помфритом, прженим луком и разним другим јелима Маринара сос, парадајз сос који се служи са штапићима хлеба, пицом итд. Мајонез, основа за многе умаке, сам по себи умак за хладну пилетину; поврће; помфрит; и морске плодове
Начо сирни сос, за умакање тортиља чипса Маслиново уље Салса, често се користи са тортиља чипсом Соја сос, често се служи у малим тањирићима за умакање разних источноазијских јела; за суши и сашими, припремљени васаби се меша у азијским културама Тахини, блискоисточни зачин направљен од препеченог млевеног сусама Тарамо салата, блискоисточни умак од шарана или икре бакалара Тартар сос, који се обично користи са морским плодовима Цацики и слични сосови који се користе за умакање укључују таратор и раиту Сирће, које се користи као умак за гриловано месо и куване ракове; Балзамико сирће се такође често користи као сос за умакање хлеба.
Види још
Намаз (храна) Зачин Чатни
Референце Категорија:Сосови