Куе бангкіт — це невелике печиво в малайській кухні, виготовлене з сагового крохмалю, яке зазвичай готують у Брунеї, Індонезії, Малайзії та Сінгапурі.
Технологію приготування та споживання печива куе бангкіт у 2021 році Міністерство освіти, культури, досліджень та технологій Індонезії офіційно визнало нематеріальною культурною спадщиною провінції Ріау в категорії «Традиційні навички та ремесла» під номером 372/M/2021Kue Bangkit referensi.data.kemendikdasmen Процитовано 11 грудня 2025.
Опис В Індонезії, куе бангкіт пов'язаний з малайською громадою провінцій Ріау та островів Ріау,. Це один із традиційних виробів випічки, який найчастіше споживають під час Харі Райя та Китайського Нового року.
Етимологія Слово малайською мовою означає «підніматися», печиво так назвали через те, що при випіканні воно збільшується в об'ємі вдвічі.
Приготування Інгредієнти для тіста куе-бубанг складаються із сагового крохмалю або з тапіоки, густого кокосового молока, цукру, яєчних жовтків, листя пандану, масла чи маргарину та солі. Іноді для поліпшення аромату додають екстракт ванілі й пальмовий цукор.
Тісто замішують, розкачують та вирізають за допомогою невеликих формочок для печива, викладають на деку та випікають у духовці. Готове печиво дуже хрустке, має крихку текстуру, солодкий та пікантний смак. Печиво буває різних кольорів, від білого до жовтуватого та коричневого, залежно від додаткових інгредієнтів.
Варіації У Сінгапурі ресторани McDonald's випустили десерти, натхненні смаком печива, зокрема McFlurry зі смаком куе-бубанг, сандей та м'яке морозиво.
Галерея
Див. також
Безе
Примітки