Шужу́к або чужу́к (), чучу́к (), суджу́к (), — один із традиційних видів ковбаси в тюркських народів. У період Османської імперії ця страва також здобула популярність в арабів (), греків (), вірмен (), болгар (), сербів, хорватів, боснійців та македонців () і кримських татар (), внаслідок чого й стала популярною назвою серед сортів ковбас в Україні.
Приготування Попередньо посолені філейні шматки м'яса та жиру вкладають у кишки, підсушують, в'ялять, коптять. У Казахстані і Киргизії при виготовленні шужука (чучука) використовується переважно конина. Вважається дешевшою ковбасою, ніж кази-карта, бо використовуються дешевші частини туші коня, ніж у кази. В інших народів замість конини може використовуватися й інше м'ясо.
У казахському варіанті виготовлення шужика використовується теляча кишка, яловича печінка, баранячий курдючний жир і варений рис.
Див. також Чурчхела
Примітки