Каплан — прізвище єврейського походження. Також прізвище турецького походження, що означає турецькою мовою «тигр».
Відомі носії Каплан Володимир Васильович (1928—1972) — герой соціалістичної праці (Красногвардійський р-н, Крим) Каплан Володимир Григорович (†2002) — український звукооператор. Гаміт Каплан (1934–1976) — турецький борець черкеського походження, чемпіон світу і олімпійський чемпіон. Каплан Лев Борисович (1899 — 1972) — український графік. Каплан Марко Якович (1905–1990) — український живописець. Каплан Самуїл Аронович (1921 — 1978) — радянський астроном. Каплан Самуїл Соломонович (1928–2021) — український графік. Каплан Фанні Єфимівна (Ройтблат Фейга Хаїмівна) (1890–1918) — учасник революційного руху в Росії, здійснила замах на Леніна. Каплан Юрій Геннадійович (1988) — український музикант, лідер гурту «Валентин Стрикало». Каплан Юрій Григорович (1937–2009) — поет, громадський діяч, перший голова Конгресу літераторів України.
Топоніми Каплан — гора (4230 м) у хребті Г'юз (Хребет Королеви Мод), в Трансантарктичних горах (Антарктида).
Див. також Каплун (прізвище)