Ванільний цукор (, , , швед.Vaniljsocker) — складник десертів центральноєвропейської та скандинавської кухні. Готують змішуючи цукор зі стручками ванілі або з екстрактом ванілі. Поза межами Європи широко не використовується.. Ванільний цукор легко зробити у домашніх умовах — достатньо змішати цукор з стручками ванілі та залишити на декілька тижнів у щільно закритій посудині.
При приготуванні ванільного цукру також використовують дешевший замінник ванілі — ванілін. Аромат такого цукру значно простіший від натуральної ванілі.
Див. також Ваніль (прянощі) Ваніль (рід) Ваніль плосколиста Ванілін
Примітки
Джерела
Цвек Д. Солодке печиво. Львів: Каменяр, 1968. — 232 с. Кенгис Р.П. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. М.: Пищевая промышленность, 1967. — 390 с.
Посилання Рецепт з фото - Ванільний соус