Харчова інженерія () — це міждисциплінарна прикладна наука, що досліджує застосування інженерних принципів і концепцій до будь-якого аспекту виробництва харчових продуктів, включаючи будівництво об'єктів для їх виробництва.
В цілому, поняття харчова інженерія охоплює широке поле діяльності, включаючи застосування інженерних принципів в будь-якому аспекті харчової промисловості, наприклад, в приладобудуванні, виробничих процесах, ремонті та експлуатації харчового обладнання, пакування та зберігання продуктів, здійснення контролю за виробництвом та розповсюдження харчових продуктів.
Див. також Інженерія Агроінженерія Інженерія біологічних систем
Примітки
Посилання
Журнал Ukrainian Food Journal Журнал Journal of Food Engineering Журнал Nature Food