Лассі (англ. lassi) — традиційний напій на Індійському субконтиненті, який готується з йогурту, молока, спецій, прянощів, меду, цукру та фруктівСтаття «Lassi» — енциклопедія Britannica . Може мати солодкий або солоний смак. Його п'ють влітку у жарку погоду, щоб освіжитись. Вперше почали готувати на півночі Індії. Є популярним нині напоєм в Індії, Бангладеші, Пакистані та ін.
Особливості приготування різних лассі Традиційний лассі є солодким або солоним, в залежності від того, що додається за смаком — цукор, солодкі фрукти або сіль. Готується він на основі йогурту з додаванням молока або води. Солодкий лассі, звичайно ж, містить цукор. До нього також за смаком додаються лимон, полуниця або ж фруктові соки. Сьогодні найпопулярнішим у світі є напій лассі з манго, який готується з йогурту, молока та шматочків манго. Іноді до нього додають цукор та фісташки. В Індії екзотичним лассі вважається лассі з конопель або бханг лассі, який можна купити у магазинах з ліцензією на продаж такого виду напою. Чаас (chaas) — це вид солоного лассі, в якому дуже багато води та солі, свіжого коріандру або кмину. Вживається під час прийому їжі або після. Готують також, згідно кулінарних рецептів, шафран лассі та маккханія лассі (вершковий коктейль), останній з яких містить шматочки масла.
Галерея
Див. також Дахі Айран Кумис Молочний коктейль Смузі
Примітки
Посилання Рецепт лассі