Мільчев — українське прізвище.
Відомі носії:
Мільчев Володимир Іванович (1972) — український історик, доктор історичних наук (2011), професор (2013). Декан історичного факультету Запорізького національного університету. Мільчев Микола Миколайович (1967) — український спортсмен (стрілецький спорт), олімпійський чемпіон. Заслужений майстер спорту України. Головний тренер України зі стендової стрільби.