Молоде вино — вино, що не повністю освітлилося, насичене вуглекислим газом природним шляхом.
Виробляється з окремих сортів винограду або їх суміші. Реалізація здійснюється за спеціальними технічними умовами у рік збору урожаю або не пізніше трьох місяців після завершення процесу бродіння сусла. Молоде вино ще не набуває тих властивостей, які мають витримані, дозрілі вина.
Відоме під різними назвами: бурчак — в Словаччині; маджарі, мадчарі — в Грузії; мачар — у Вірменії; турбурел — в Молдові;; шіра або благо вино — в Болгарії; гейрігер — в Австрії.
Джерела